Il nome deriva dalla risposta che Brian Eno, reduce dal Pavarotti & Friends, diede a un giornalista del TG1, dopo essere stato presentato come "poliedrico musicista multietnico": I DON'T LIKE POLYETNIC MUZAK.
E' un combo di puro e duro folk che, pur essendo smaccatamente folk, non ha niente a che vedere con i tipici gruppi folkloristici e, pur non disprezzando una certa ricerca musicale, non ha niente a che fare con i classici gruppi di ricercatori musicologi.
In definitiva, trattasi di una band che suona un folk rigorosamente acustico con la stessa carica del rock più elettrico proponendo, senza alcuna pretesa filologica ma in lingua e testi originali o riadattati, canzoni più o meno antiche della tradizione popolare dell'Europa latino-celtica e, canzoni che, pur facendo parte integrante della tradizione del sud e del nord America, sono riconducibili in maniera più o meno esplicita e diretta a quella europea.
Dai Carmina Burana ai madrigali, dai troubadours ai menestrelli, dalle ballate bretoni ai carols britannici.
I saltarelli marchigiani come le jigs irlandesi e i reels canadesi, la tarantella napoletana come i cajun della Louisiana, la mazurka zigana come la java manouche, il fandango gitano come il tex-mex.
Un viaggio nel tempo senza tempo sulle note riarrangiate e reinventate di giullari, pastori, contadini, pescatori, marinai, operai e malavitosi.